Каталог АМК Групп Самара

Добавка Е262 применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. Она добавляется в муку, чтобы защитить хлеб от поражения бактериями картофельной палочки. Также Е262 добавляется в майонезы, сухие бульоны и супы быстрого приготовления.

E212 добавляется в качестве консерванта при изготовлении газированных и безалкогольных напитков, соков из фруктов, плодово-ягодной и рыбной продукции. Есть вещество в горчице, соусах и некоторых товарах для диетического питания.

Наиболее широко используется в кислых продуктах, таких как заправки салатов (подобно уксусной кислоте), безалкогольных напитках, джемах и фруктовых соках, солёных огурцах, приправах и начинок из замороженного йогурта, а также в мясных, рыбных продукта.

Бензойная Кислота обладает способностью блокировать ферменты и замедлять обменные процессы в грибковой клетке и в некоторых одноклеточных микроорганизмах. Препятствует росту плесени, дрожжей и некоторых бактерий.

В целях увеличения длительности хранения, используется для приготовления продуктов из картофеля (включая замороженные), картофельного пюре, восстановленных фруктах в стеклянных банках, горчицы, уксуса, маринада и иногда в масле (кроме масла для маслин).

Гидросульфит натрия контактирует с водой и продуктами брожения. Так, образуется сернистый газ, в котором погибают бактерии, грибки и дрожжи.

Обычно используется в хлебобулочных изделиях (для борьбы со спорообразующими бактериями), используется при консервировании овощей и фруктов для смягчения вкуса уксусной кислоты.

Основная сфера применения молочной кислоты - это пищевая промышленность. Она используется как добавка с целью консервирования, улучшения вкуса и структуры продукта, подкисления. Актуально для мясных, колбасных, рыбных, молочных, кондитерских, масложировых

Муравьиная кислота обладает антибактериальными свойствами, препятствует размножению патогенной микрофлоры. Это помогает продлить срок годности продукта. Поэтому она популярна в пищевой промышленности: мясные, рыбные маринады и консервы, мед.

Так как Натамицин продуцируется природными микроорганизмами, он считается натуральным консервантом. При его производстве и выделении не используются реакции химического синтеза. Применим в качестве барьера для роста грибков в молочных продуктах.

Низин используется в производстве пищевых продуктов для продления срока годности путем подавления грамположительных и патогенных бактерий, включая молочнокислые бактерии.

Применяется при изготовлении колбасы, сыра, мясных и рыбных консервов. Обладает антибактерицидным действием, сохраняет текстуру продукта в течение длительного времени.

Используется аналогично другим нитритам и солям- предотвращает образование ботулотоксина. При добавлении к мясу образует нитрозомиоглобин, имеющий характерный красный цвет, который можно наблюдать в большинстве продуктов.

Нитрит натрия является одним из самых популярных консервантов. В частности, используется в качестве антиокислителя и фиксатора окраски при производстве изделий из мяса, обладает антибактериальными свойствами.

Пиросульфит калия (Е 224, калий бисульфит мета, калий сернистокислый пиро, калий пиросернистокислый, метабисульфит калия) имеет химическую формулу K₂S₂O₅. Метабисульфит калия является обычной добавкой к вину или суслу, в которой он образует диоксид серы (

Пользуется популярностью в производстве сыров и колбасных изделий. Необходим для предотвращения образования меловой плесени. Массовая доля основного вещества: не менее 98 %. Продаем непосредственно с заводов-изготовителей.

Используется в качестве консерванта в самых разных продуктах, включая: хлеб, другие хлебобулочные изделия, обработанное мясо, молочные продукты. Пропионат препятствуют выработке микробами необходимой им энергии.

Используется в качестве консерванта в плавленых сырках и продуктах из них, в хлебобулочном производстве для более длительного хранения хлеба и кондитерских изделий, для поверхностной обработки твердых сыров и сырных продуктов.

Очень широко используется данное вещество в виноделии, где в значительной мере проявляет свойства антиоксиданта и консерванта. При брожении яблочная кислота выделяет сернистый ангидрид, разлагается до молочной кислоты, что способствует снижению уровня pH.

Древнейший из известных истории консервантов. Имеет формулу NaCl. Попадая в воду, она вытесняет из нее кислород и мешает дальнейшему проникновению воздуха в жидкость.